PAELLA A LA MODE DE LA GRAND MERE DE FLO
- Argiko Azia
- 17 mai 2024
- 2 min de lecture
De ses origines de Valence en Espagne, le nom de paella provient de la grande poêle qui sert à la cuisiner. La recette revisitée par la grand-mère de Flo est un plat relevé au Piment d'Espelette AOP lui conférant un goût d'exotisme qui ravira vos papilles.
Ingrédients pour une paella pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune
250 ml de coulis de tomates
250 ml de soupe de poisson
250 ml d’eau
1 cuillère à café de sel de Guérande au Piment d’Espelette
1 cuillère à café de poudre de piment d’Espelette AOP + décor
500 g de riz
La moitié d’un chorizo fort ou doux
300 g de moules
12 à 15 crevettes
1 bouquet de persil frais
Recette de la paella
Couper l’oignon en lamelles et le faire revenir avec l’huile dans une poêle à feu vif. Laisser caraméliser.
Déglacer avec le coulis de tomate.
Ajouter la soupe de poisson, l’eau, le sel, la poudre de Piment d’Espelette AOP et mélanger.
Rajouter le riz, les moules lavées et le chorizo coupé en rondelles, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaines de minutes.
Couper le feu et laisser caraméliser 5 à 10 minutes.
Pour le topping, disposer le poivron coupé en dés, les crevettes, le persil finement haché et saupoudrer de poudre de piment d’Espelette AOP.
Produits utilisés
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Sachez que la paella est préconisée par Manger bouger sur le site de Santé Publique France. Retrouvez leur recette ici.
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