La corde de piments : une fabrication très réglementée !
Arête, triangle ou croix : la corde de piments d'Espelette répond à des critères bien spécifiques.
2 min de lecture
Piment d'Espelette AOP : contrôle de dégustation
Afin d'obtenir l'appellation "Piment d'Espelette AOP", chaque producteur doit soumettre sa poudre à un contrôle de dégustation.
3 min de lecture
Bilan campagne du piment d'Espelette AOP 2023 - 2024
Bonne qualité pour des rendements moindre : voilà comment qualifier la campagne du "piment d'Espelette AOP" 2020-2021 achevée le 30 avril 20
3 min de lecture
LES OBLIGATIONS DES OPERATEURS
Producteurs, transformateurs, conditionneurs, chaque opérateur de la filière Piment d’Espelette AOP s’engage.
2 min de lecture
"ICI ET NULLE PART AILLEURS"
10 communes du Pays Basque français destinées à la production, la transformation et le conditionnement de l'AOP « Piment d’Espelette » ou «
2 min de lecture
NOTRE PIMENT SOUS DE "BONNES ETOILES"
Grâce à de fervents défenseurs des produits régionaux, le piment d'Espelette est protégé...d'abord sur le territoire français puis en Europe
2 min de lecture
LES SYSTEMES D IDENTIFICATION DU PIMENT D ESPELETTE
Le piment d’Espelette est la seule épice en France à bénéficier d’une appellation d’origine protégée (AOP).
2 min de lecture
