LE 'BLOG"

Un gigot d'agneau grillé servit avec des asperges et une sauce à la moutarde à l'ancienne et au piment d'Espelette.

Saint-Joseph : le jour sacré des semis en général et du piment d'Espelette particulièrement. Aux alentours du 19 mars, pour la St Joseph, Argiko Azia sème des graines de piment d'Espelette à St Pée Sur Nivelle. Une tradition basque qui célèbre le renouveau et l'espoir d'une récolte exceptionnelle !

L’Axoa est un plat emblématique du Pays basque, originaire de Saint-Jean-Pied-de-Port. A l'origine, cette recette était préparée avec de la viande de veau, mais elle s’est enrichie au fil du temps avec des variantes à base de porc, d’agneau, ou même de poisson. Aujourd’hui, je vous propose une version fidèle à la tradition, avec des astuces pour la sublimer et l’adapter à vos envies.