Recette de magret de canard caramélisé à la gelée de piment : un plat sucré-salé irrésistible !
- Argiko Azia
- 20 nov. 2025
- 2 min de lecture
Un magret de canard croustillant, caramélisé et relevé d'une gelée de piment : la recette qui surprendra vos convives !
Le magret de canard est un classique de la cuisine française, mais saviez-vous qu'il se marie à merveille avec des saveurs sucrées et piquantes ? Cette recette de magret de canard caramélisé à la gelée de piment allie le fondant de la viande, le croquant de la peau, et une touche exotique grâce à la gelée de piment. Parfait pour un dîner festif ou un repas entre gourmets, ce plat est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît !
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 20 min | Cuisson : 25 minutes
2 magrets de canard
200 g de gelée de piment
Graines de sésame
Etapes de préparation : comment cuire un magret de canard croquant et caramélisé à la gelée de piment ?
Préparer les magrets
Sortir les magrets du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Quadriller la peau des magrets de quelques coups de couteau sans entamer la chair et saler légèrement.
Bien les enduire de gelée de Piment d’Espelette AOP.
Cette étape est essentielle pour obtenir une peau croustillante.
Cuisson des magrets
Dans une poêle froide, déposer les magrets peau contre la poêle et allumer à feu moyen.
Laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux pour que la graisse fonde et que la peau devienne croustillante et dorée.
Retourner les magrets et cuire 4 à 5 minutes de l'autre côté pour une cuisson saignante (ajuster selon vos préférences).
Les saupoudrer de graines de sésame.
Réserver les magrets sur une planche et garder la graisse dans la poêle.
Service des magrets
Découper les magrets en tranches épaisses.
Disposer les tranches sur une assiette.
Astuces et conseils : pour un magret de canard parfait à tous les coups !
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre de cuisine : la température doit atteindre 55° pour une viande saignante.
Accompagnez ce plat de purée de patate douce ou de légumes sautés pour équilibrer les saveurs.
Conclusion : un plat qui marie tradition et originalité
Cette recette de magret de canard caramélisé à la gelée de piment est un vrai régal pour les papilles. Le mélange de textures et de saveurs en fait un plat festif et gourmand, idéal pour épater vos invités. N'hésitez pas à partager vos photos et vos avis en commentaire :
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