Producteur de Piment d'Espelette AOP
Argiko Azia
En basque, Argiko Azia c'est la "semence du jour".
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Et c'est notre métier : de la fin de l'hiver au printemps, semer, repiquer, démotter, planter le piment Gorria... puis le regarder s'épanouir pour le récolter enfin! Confectionner des cordes avec les plus beaux d'entre eux et pour les autres, les faire sécher pour produire ensuite en le broyant, cette poudre rubis si subtile. Et prélever les graines des plus beaux piments pour perpétuer ce merveilleux cycle de vie.
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Ce piment, nous lui accordons tout notre amour et notre savoir faire.
Ses fruits coniques, rouge vermillon à maturité, à la chair dense et fruitée, sont la promesse d'une épice exceptionnelle et unique.
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Argiko Azia, c'est le nom de notre ferme :
nos piments, notre fierté, le fruit de notre travail.
D'août à décembre, nos équipes récoltent à la main,
choisissent les piments qui doivent être cueillis, triés, nettoyés...
Et enfin le broyage, pour obtenir cette épice exceptionnelle
le Piment d'Espelette AOP en poudre
N'est pas Piment d'Espelette qui veut!
Ce goût, cette douce chaleur dans vos plats et même ses vertus pour la santé sont uniques.
Ce piment Gorria, pousse dans nos parcelles au pied des Pyrénées, au coeur du Pays Basque. Il fait l'objet d'une Appellation d'Origine Protégée depuis 2002.
